Rizstejszín házilag egyszerűen

A növényi tejszínek, a növényi főzőkrémek nagyon jól tudják helyettesíteni a klasszikus habtejszínt vagy főzőtejszínt, sőt akár a tejfölt is. Ha pedig törekszünk a növényi alapú étkezésre, akkor egyszerűen le tudjuk cserélni az állati eredetű tejtermékeket. Nekem a rizstejszín a kedvencem, ezt használom levesek, főzelékek sűrítésére. Maradva a low waste irányelvek mellett, az esetek legnagyobb részében én magam készítem, mondhatnám, hogy fillérekből, ha összehasonlítjuk az alapanyag árakat a bolti rizstejszín árával.

Főzőtejszín helyett rizstejszín

Az elmúlt években nagyon sokat változtak a konyhai szokásaim és alapanyag-használatom is. Egyre jobban érzem a súlyát és a felelősséget abban, hogy milyen recepteket vagy épp milyen tippeket osztok meg veletek. Kezdő konyhatündérként nagyon sok receptet kipróbáltam, és egy-egy jól sikerült fogásból átemeltem a megszerzett rutint, tapasztalatot a kreatív alkotásba is. Ezért szeretnék nektek olyan recepteket mutatni, amelyek minél fenntarthatóbbak, és nem csak az egészségünket, de a környezetünket is hosszútávon támogatják.

Miután elindítottam több, mint 5 éve a blogomat, kezdtem egyre többet foglalkozni a hulladékcsökkentéssel és az egészséges életmód mellett egyre jobban elkezdett érdekelni a növényi alapú táplálkozás is. Mivel több, mint 20 éve kiderült, hogy tejfehérje intoleranciám van, ezért a növényi tej, elsősorban a zabtej a mindennapjaim részévé vált, azonban a tejszínt és a tejfölt sokáig nem nagyon tudtam helyettesíteni, és jött a fogások mellé a laktáz enzim.

Miután megjelentek a boltok polcain az alternatív főzőkrémek, én is egyre többet kísérleteztem velük, de árban legalább a tejszín kétszeresei voltak, így nem volt annyira egyszerű lemondani az állati tejtermékről.

A drasztikus változás egy éve történt, amikor rátaláltam a Nutramilkre, amivel nem csak a növényi tejeket készítek egyetlen gombnyomásra, de a rizsből, tejszínt is, ráadásul a bolti ár töredékéért.

Mire van szükség a rizstejszín elkészítéséhez?

Erős turmix

Ha nincs növényi tejtermék készítő géped, akkor sem kell lemondani a főzőkrémről, mert egy erősebb turmix is megfelel a célnak.

Kerekszemű rizs

Ha a legsemlegesebb ízt szeretnéd elérni, akkor válassz kerekszemű rizst! Ezt megtudod venni rizottó rizs, vagy akár tejberizs rizs néven is.

Szűrt víz

Én már évek óta csak szűrt vizet használok a főzéshez is, nem csak az iváshoz. A klór vagy a csapvíz furcsa íze befolyásolhatja az ételek és italok ízét. A palackos vizekkel pedig felesleges műanyag hulladékot termelünk.

Kókuszzsír

A kókuszzsír adja meg a rizstejszínnek a zsírosságát és segít a krémes textúra elérésében.

Citromlé vagy almaecet

Mind a tejszín, mind a tejföl enyhén savanykás, ezért a rizstejszínhez is szükségünk lesz valamilyen savra, amely ezt biztosítja. Én a frissen facsart citromlevelet részesítem előnyben, de az almaecettel is lehet helyettesíteni.

Print