Sütés nélküli vegán kókuszkocka

Attól, hogy egyre melegebbek a napok, nem kell lemondani az édességekről, ilyenkor érdemes elővenni az olyan sütés nélküli sütemény és édesség recepteket, mint ez is. Ráadásul ez a kókuszos sütemény nem csak finom, hanem egészséges is, ráadásul teljes vegán. Kell ennél több ok, hogy még ma elkészítsd? 🙂

Csoki és kókusz

Lehet, ha indítanék egy csak süteményes blogot, ez lenne a neve, mert imádom ezt az ízkombinációt, legyen szó csokiról, fagyiról, sütiről, tortáról…

A hagyományos módon készülő édességek mellett szeretek új alapanyagokkal kísérletezni, és egyre több növényi alapú ételt is készítek, amelyek legalább annyira finomak, mint a hagyományos módon készülő társaik, ráadásul lényegesebben egészségesebbek is. Így született meg ez a sütemény is. Érdemes kipróbálni 😉

Vegán kókuszkocka

Hozzávalók:

Alsó réteg

• 120 g mandulaliszt
• 40 g bio kókuszreszelék
• 1 ek cukrozatlan kakaópor
• 4 db magozott datolya
• 1 ek forró víz

Középső réteg

• 100 g kókuszreszelék
• 120 g kesu
• 1/2 kk só
• 5 ek juharszirup
• 75 ml kókusztej

Felső réteg:

• 100 g étcsokoládé
• 1 ek kókuszzsír

Elkészítése:

1. Az alsó réteg összetevőit beletesszük egy késes robotgépbe, és addig aprítjuk, amíg olyan állagú lesz a massza, hogy ha összenyomjuk a kezünkkel, akkor összeáll.
2. Egy 20×20 cm-es tepsibe sütőpapírt teszünk, és az első réteget a kezünkkel belenyomkodjuk és betesszük a fagyasztóba, amíg elkészül a következő réteg.
3. A középső réteghez a kesut előáztatjuk, legalább 5 órára hideg vízbe, de egy éjszakára is betehetjük a hűtőbe ázni, lecsepegtetjük, és a többi hozzávalóval együtt beletesszük a késes aprítóba és nagyon finomra mixeljük.
4. A második réteget az első rétegre halmozzuk, és a kezünkkel egyenletesen lenyomogatjuk.
5. Gőz fölött egy tálban megolvasztjuk a csokoládét a kókuszzsírral, és egyenletesen rácsurgatjuk a kókuszos rétegre. Az egészet hűtőbe tesszük 1 órára.
6. Óvatosan kiemeljük a formából és négyzetekre vágjuk.

Ha kíváncsi vagy, hogy hogyan lehet vegán kókusztejet készíteni, akkor nézd meg ezt a videómat is:

Ezek is érdekelhetnek:

Mennyei vegán karamell szósz

Nutella helyett ezt edd – vegán mogyorókrém

Vegán energiagolyó – az egészséges nasi

Vegán gránátalma torta