Ezt a krumplisalátát mindenki imádni fogja!

A nyári időszak alapanyagok szempontjából az egyik legcsodálatosabb, tele van minden a friss és zsenge zöldségekkel, érnek a gyümölcsök, és nagy mennyiségben lehet készíteni az újburgonyát a legkülönbözőbb módokon. Most a klasszikus, hagymás krumplisalátát gondoltam újra, és a végeredmény, egy könnyed, egészséges igazi nyári köret lett, ami tökéletes lehet akár egy grillezéshez, de önmagában is tápláló fogás lehet.

Vegán hagymás krumplisaláta

Hozzávalók:

  • 1 kg újburgonya
  • 2 rozmaring ág
  • 1 db lila hagyma
  • 100 g spenót
  • 100 g növényi görög joghurt
  • 50 g veganéz
  • 1 ek fehér borecet
  • 1 bio citrom reszelt héja
  • 1/2 citrom leve
  • 4 közepes csemege uborka
  • Só, bors
  • Zöld saláta
  • 1 csomag petrezselyem zöldje
  • Lucerna csíra

Burgonyasaláta elkészítése

  1. A megmosott újburgonyát ketté vágjuk, és hideg vízben feltesszük főni. A főzővizet sózzuk, illetve tehetünk még bele 2 friss rozmaring ágat. Lefedjük, és kb. 10-15 perc alatt megfőzzük.
  2. Amíg fő a krumpli, addig megtisztítjuk, félbevágjuk, felkarikázzuk a lila hagymát, és félretesszük.
  3. Amikor a krumpli készen van a rozmaring ágat kipecázzuk, a krumplit pedig kiszedjük a vízből és egy tálba tesszük kihűlni.
  4. Fontos, hogy nem öntjük le a krumpli főzővizét, mert ebbe tesszük a felkarikázott hagymát valamint 2 marék spenótot, és egy perc alatt blansírozzuk,  leszűrjük és félretesszük.
  5. Egy tálba 50 g veganézt és 100 g görög joghurtot teszünk. Hozzáreszelünk 1 bio citromnak a héját, teszünk hozzá még friss citromlevet, fehérbor ecetet, és apróra vágott csemegeuborkát, sózzuk és borsozzuk.
  6. Alaposan összekeverjük és már mehet is a krumplira. Hozzá tesszük a lila hagymát, és a spenótot, és a végén még egy nagy adag friss, aprított petrezselymet is szórunk a tetejére.
  7. Összeforgatjuk, és egy adag friss salátára halmozzuk. Tálalás előtt még tehetünk a tetejére egy adag friss, zsenge lucerna csírát.

Ha kíváncsi vagy a videó receptre, akkor itt megnézheted, ráadásul egy másik, nagyon zsenge nyári krumplisaláta receptet is találsz a videóban!

Ezek is érdekelhetnek:

Ezekkel hűsítsd magad a kánikulában!

Így készíts tökéletes zabtejet!

Spárgás-sonkás rizottó Smarta konyhájából

Karfiolkrémleves pisztácia pesztóval

Tetszett? Oszd meg te is:

Megosztás itt: facebook
Facebook
Megosztás itt: email
Email
Megosztás itt: pinterest
Pinterest
Megosztás itt: facebook
Megosztás itt: pinterest
Megosztás itt: email

Népszerű bejegyzéseim

Ne maradj le!

Iratkozz fel a hírlevelemre!

Nincs spam, viszont lesz sok olyan háttérinfó, amit máshol nem osztok meg!

Összes bejegyzés

Kategóriák
IGEN! Még több SMARTA

Ezek is érdekelhetnek

barackos-smoothie

Bőrszépítő nyári barackos smoothie

Nyáron a bőrápoló készítmények mellett érdemes kihasználni a narancssárga színű gyümölcsök és zöldségek bőrvédő és bőrszépítő hatását is, és minél többet fogyasztani belőlük. Nem csak

meggyleves

Hideg mentás meggyleves 10 perc alatt

Nyáron sokkal könnyebb gyors, finom, és főzés nélküli leveseket tenni az asztalra, hiszen a piacok roskadásig vannak szezongyümölcsökkel, amiből válogathatunk. Ha pedig meg akarjuk hosszabbítani

Ez a weboldal sütiket használ! A sütik weboldal működéséhez és az olvasó szokásokhoz kapcsolódó anonim adatokat biztosításához szükségesek a tájékoztatónak megfelelően. A weboldalon való böngészés folytatásával hozzájárulsz a sütik használatához.