Ezt a krumplisalátát mindenki imádni fogja!

A nyári időszak alapanyagok szempontjából az egyik legcsodálatosabb, tele van minden a friss és zsenge zöldségekkel, érnek a gyümölcsök, és nagy mennyiségben lehet készíteni az újburgonyát a legkülönbözőbb módokon. Most a klasszikus, hagymás krumplisalátát gondoltam újra, és a végeredmény, egy könnyed, egészséges igazi nyári köret lett, ami tökéletes lehet akár egy grillezéshez, de önmagában is tápláló fogás lehet.

Vegán hagymás krumplisaláta

Hozzávalók:

  • 1 kg újburgonya
  • 2 rozmaring ág
  • 1 db lila hagyma
  • 100 g spenót
  • 100 g növényi görög joghurt
  • 50 g veganéz
  • 1 ek fehér borecet
  • 1 bio citrom reszelt héja
  • 1/2 citrom leve
  • 4 közepes csemege uborka
  • Só, bors
  • Zöld saláta
  • 1 csomag petrezselyem zöldje
  • Lucerna csíra

Burgonyasaláta elkészítése

  1. A megmosott újburgonyát ketté vágjuk, és hideg vízben feltesszük főni. A főzővizet sózzuk, illetve tehetünk még bele 2 friss rozmaring ágat. Lefedjük, és kb. 10-15 perc alatt megfőzzük.
  2. Amíg fő a krumpli, addig megtisztítjuk, félbevágjuk, felkarikázzuk a lila hagymát, és félretesszük.
  3. Amikor a krumpli készen van a rozmaring ágat kipecázzuk, a krumplit pedig kiszedjük a vízből és egy tálba tesszük kihűlni.
  4. Fontos, hogy nem öntjük le a krumpli főzővizét, mert ebbe tesszük a felkarikázott hagymát valamint 2 marék spenótot, és egy perc alatt blansírozzuk,  leszűrjük és félretesszük.
  5. Egy tálba 50 g veganézt és 100 g görög joghurtot teszünk. Hozzáreszelünk 1 bio citromnak a héját, teszünk hozzá még friss citromlevet, fehérbor ecetet, és apróra vágott csemegeuborkát, sózzuk és borsozzuk.
  6. Alaposan összekeverjük és már mehet is a krumplira. Hozzá tesszük a lila hagymát, és a spenótot, és a végén még egy nagy adag friss, aprított petrezselymet is szórunk a tetejére.
  7. Összeforgatjuk, és egy adag friss salátára halmozzuk. Tálalás előtt még tehetünk a tetejére egy adag friss, zsenge lucerna csírát.

Ha kíváncsi vagy a videó receptre, akkor itt megnézheted, ráadásul egy másik, nagyon zsenge nyári krumplisaláta receptet is találsz a videóban!

Ezek is érdekelhetnek:

Ezekkel hűsítsd magad a kánikulában!

Így készíts tökéletes zabtejet!

Spárgás-sonkás rizottó Smarta konyhájából

Karfiolkrémleves pisztácia pesztóval

Tetszett? Oszd meg te is:

Facebook
Email
Pinterest

Népszerű bejegyzéseim

Ne maradj le!

Iratkozz fel a hírlevelemre!

Nincs spam, viszont lesz sok olyan háttérinfó, amit máshol nem osztok meg!

Összes bejegyzés

Kategóriák
IGEN! Még több SMARTA

Ezek is érdekelhetnek

almas-galette

Mennyei fahéjas almás galette

Azért szeretem a galette recepteket, mert könnyen elkészíthetők, így azok is egyszerűen meg tudjál csinálni, akiknek nincs érzékük a sütéshez. Nem számít, hogy mivel van

fuges-turos-taska

Fügés túrós táska

Itt az ősz, és azzal együtt a füge szezon is. Hivatalosan a füge szezonnak októberben van vége, úgyhogy addig használjuk ki hogy most terem ez

Ez a weboldal sütiket használ! A sütik weboldal működéséhez és az olvasó szokásokhoz kapcsolódó anonim adatokat biztosításához szükségesek a tájékoztatónak megfelelően. A weboldalon való böngészés folytatásával hozzájárulsz a sütik használatához.