Az utóbbi időben teljesen leszoktunk a klasszikus vaj-felvágott-sajt kombinációról. A kisfiam most az eperlekváros kenyérre kattant rá, én pedig zöldség krémekkel kísérletezem. Igaz, hogy nem klasszikus vegán csicseriborsó krémet készítettem, de ettől még nagyon finom, és megpakolva jó sok zöldséggel a zsömlét, isteni finom és tápanyagokban gazdag reggelit vagy tízórait kapunk.
Sokoldalú csicseriborsó
Hazánkban nem annyira elterjedt a csicseriborsó, pedig nagyon sokrétű a felhasználási lehetősége. Főleg az arab világban használják nagyon sokoldalúan, de a vegán konyha hívei hazánkban is rendszeresen és nagyon változatosan készítik.
A felhasználhatósága mellett a csicseriborsó jótékony hatásairól sem szabad megfeledkezni, hiszen, magas a rost tartalma (12g van 100g-ban), lassú a felszívódása, így nem dobja meg a vércukrot, magas a B és E vitamin tartalma, és gazdag vasban, magnéziumban és cinkben.
Magas a fehérje tartalma (100 g nyers csicseriborsóban 20,5g a fehérje), az energia tartalma pedig csak 385 Kcal. Készítenek belőle lisztet is, amely szintén hasznos alapanyaga a növényi alapú táplálkozásnak, szintén sokrétűen felhasználható, akár vegán omlettet is lehet belőle készíteni.
Csicseriborsókrémes zöldséges szendvics
Hozzávalók:
- 1 doboz csicseriborsó konzerv – vagy 400g főtt csicseriborsó
- 2 evőkanál görög joghurt
- 3 evőkanál olívaolaj
- 1 csipet só és fehér bors (ízlés szerint)
- 1 teáskanál mediterrán fűszer keverék
- 1 kis adag friss snidling (metélőhagyma)
- Zöldségek ízlés és szezon szerint
- Magos zsömle
A szezonális zöldségeken kívül minden mehet bele egy késes aprítóba és addig mixeljük, amíg szép krémes nem lesz. (Ha nem akar szépen összeállni, akkor egy kevés olívaolajat lehet még hozzá adni).
Az elkészült krémmel megkenjük a zsömlét és ízlés szerint megpakoljuk zöldségekkel.
A csicseriborsó krém hűtőben 3-4 napig tárolható.
Ha érdekelnek még szendvics ötletek, akkor nézd meg ezt a videómat:
További videó recepteket a YouTube csatornámon találsz.
Ezek is érdekelhetnek:
3 egészséges ebédötlet – elvitelre
Vegán zöldséges csicseri omlett
