Egyre többen vannak, akik gluténmentes diétát kell, hogy folytassanak, de még nem annyira elterjedt hazánkban, hogy bárhol hozzá lehessen jutni a kész termékekhez. Így, ha valaki gluténmentes édességre vágyik általában magának kell elkészítenie. Ezt az édesburgonya muffint könnyen és egyszerűen el lehet készíteni, és napokig rá lehet járni 🙂
Az elkészítése nagyon egyszerű, bár az előkészítése igényel némi időt. Körülbelül 1 órát kell rászánni az egész sütögetésre.
Az édesburgonyát ugyan úgy meg kell főzni, és pürésíteni, mint a hagyományos krumplit. Az édesburgonya nem szerepel a mindennapi étrendünkben, pedig nagyon sok jótékony hatása van. Többek között cukorbetegek is fogyaszthatják, mert segít stabilizálni a vércukor szintet és csökkenti az inzulin ellenálló képességét. Ezen túl magas a béta-karotin, C-vitamin és mangán tartalma.
1 egész édesburgonya nem fog kelleni a muffinhoz, de a maradékot bele tudjátok keverni a „rendes” krumplipürébe, így nem kell kidobni 🙂
Gluténmentes édesburgonya muffin hozzávalói:
60 g barna cukor (cukorbetegek esetén eritrit)
185 g gluténmentes lisztkeverék
225 g főtt, pürésített édesburgonya
90 g alma szósz (natur, cukrozatlan)
2 teás kanál fahéj
1 csomag sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna
3/4 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
1 teáskanál xantángumi vagy bambusz rost
1,5 dl tej
60 ml semleges olaj
Robotgép segítségével dolgozzuk össze a hozzávalókat, kanalazzuk muffinformába, majd sütés előtt a tetejét szórjuk meg fahéjas cukorral.
175 fokon 20 perc alatt süssük készre! Jó étvágyat! 🙂
Ha kíváncsi vagy mi, hogyan készítettük, akkor nézd meg a videónkat:
Ha tetszett nyomj egy lájkot és iratkozz fel a YouTube csatornámra, hogy ne maradj le a következő recept videókról se 😉
Ezek is érdekelhetnek:
