Az ősz egyik nagy kedvence nálam a sütőtök. Sokféle formában szoktam készíteni, de az egyik legjobban fogyó módja, ha muffin készül belőle. Ha egyszer már megsütök egy tálca tököt, akkor már nem kell hozzá sok idő, hogy muffin legyen belőle. A sütőtök jótékony hatásairól már korábban írtam, így nem véletlen, hogy szeretem ezt a zöldséget minél több formában felhasználni.
Sütőtököt gyereknek?
A püré korszak ezzel a zöldséggel indul, de aztán valahogy lekerül nagyon sok családban az étlapról a sütőtök, mert nem eszi meg a gyerek, pedig mennyire örülnénk neki, igaz? De sokszor a felnőttek se rajonganak érte, ezért nem kerül be a konyhába. Ilyenkor érdemes elővenni a kreativitást, és belecsempészni a zöldséget olyan ételekbe, amelyet amúgy szívesen fogyaszt csemeténk, vagy akár a család többi tagja.
A muffin erre kiváló alap lehet, hiszen gyorsan és könnyen elkészíthető. Akár sós verzióban, répával, cukkinivel dúsítva bekerülhet az uzsonnás dobozba, akár édes formában lehet falatozni. Így mi is egy kicsit nyugodtabbak lehetünk, hogy a gyerek evett zöldséget 🙂
Sütőtökös muffin
Hozzávalók (24 db muffinhoz)
- 250 gramm liszt
- 300 gramm cukor
- 2 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 2 teáskanál fahéj
- 2 teáskanál frissen reszelt gyömbér (vagy őrölt gyömbér)
- 3 tojás
- 225 ml olívaolaj
- 425 g sütőtök püré
Opcionálisan mazsolával és darabolt dióval is dúsíthatjuk.
Elkészítése:
- A puhára sült sütőtököt egy kevés vízzel pürésítsük le. Akár egy turmixgép, akár egy botmixer alkalmas lehet erre.
- Egy tálba dobáljuk bele a száraz hozzávalókat (liszt, cukor, sütőpor, fahéj) és keverjük el.
- Másik tálba mehet a sütőtökpüré, az olaj, a tojások és a reszelt gyömbér. Ezt alaposan keverjük el egy kézimixer segítségével.
- A száraz hozzávalók mehetnek a nedves hozzávalókhoz, és pár perc alatt keverjük simára a tésztát.
- Ha szeretnénk most tehetünk még hozzá mazsolát vagy aprított diót, de ezt már csak egy fakanál segítségével keverjük bele.
- Tegyük őket sütőformába és 160 fokon kb. 20-25 perc alatt süssük meg.
Ha kíváncsi vagy, hogy ezekből a muffinokból hogyan lehet félelmetesen halloweeni cupcaket készíteni, akkor nézd meg a videómat:
Ha szereted az egyszerűen elkészíthető recepteket, akkor csatlakozz a SMARTA Facebook csoporthoz, és kövess Instagrammon is! 😉
Ezek is érdekelhetnek:
Tízórai ötlet: zöldséges muffin Smarta konyhájából
