Tészta

1. Szétválasztjuk a tojást. A tojássárgájához hozzáadunk 2 evőkanál vizet, ezt elkeverjük és félretesszük.
2. A liszthez hozzáadjuk a porcukrot és a sót, és ezt átszitáljuk.
3. Ehhez hozzátesszük a vajat és kézzel elkezdjük összedolgozni.
4. Ha morzsás állagú a tészta hozzáadjuk a vizes tojássárgát.
5. Ha összeállt a tészta becsomagoljuk egy folpakba és fél órára hűtőbe tesszük.

Töltelék:

1. Egy edénybe beletesszük a sós vajat, a juharszirupot és a fahéjat. Egy bio citrom héját hozzáreszeljük és összemelegítjük őket addig, amíg a vaj fel nem olvad.
2. Az almát négybe vágjuk, kimagozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
3. 2-3 mm-re nyújtjuk ki a tésztát, majd rátesszük a sütőlapra.
4. Koncentrikus körben elkezdjük ráhalmozni az almát a tészta szélétől 3-4cm-re. Az első kör végeztével a kisebb almaszeleteket a tészta közepére, második sorként helyezzük fel.
5. Behajtuk a tészta széleit ügyelve arra, hogy ne törjön meg a tészta.
6. Leecseteljük az almákat a juharszirupos krémmel. A megmaradt tojásfehérjéhez adjunk egy kevés tejet, és ezzel a keverékkel ecseteljük körbe a tésztát.
7. Egy marék feldarabolt dióhoz egy kis cukrot adunk, és ezzel megszórjuk a tészta szélét.
8. 190 fokra kb. 30 percre sütőbe rakjuk.