Description
Készíts egzotikus, fűszeres mártást fügéből és dobd fel vele az ételeidet!
Hozzávalók
Skála
- 1 kg friss füge
- 1 nagy fej lila hagyma
- 200 g barna cukor
- 200 g mazsola
- 2 közepes alma
- 200 ml almaecet
- 1 citrom héja és leve
- 5 cm friss gyömbér
- 1/2 tk szegfőszeg
- 1/2 tk szegfűbors
- 1/2 tk fekete bors
- 2 tk só
- 2 db fahéj rúd
- 1,5 ek olaj
Elkészítés
- A fügét megmossuk, feldaraboljuk.
- A lila hagymát megtisztítjuk, és apróra vágjuk.
- Az almát és a gyömbért apró kockákra vágjuk.
- A mazsolát forróvízbe áztatjuk legalább 10 percre.
- Az olajon kb. 6-8 perc alatt megdinszteljük a hagymát, majd a füge kivételével minden hozzávalót beleteszünk a fazékba. Közepes lángon 20 percig főzzük, időnként megkeverjük.
- Hozzáadjuk a fügét, elkeverjük és alacsony hőmérsékleten 2 órán keresztül főzzük, időnként megkeverjük.
- Ha nem találjuk elég sűrűnek és pépesnek, akkor a főzési idő végén – miután eltávolítottuk a fahéj rudakat – egy botmixerrel egy részét pürésítsük le, de ne legyen folyós, maradjanak benne gyümölcsdarabok.
- Steril üvegekbe forrón szedjük ki, csavarjuk rá a tetejét, és lefordítva várjuk meg, hogy teljesen kihűljön.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 150
Kulcsszavak: füge chutney
